清淡的通草豬蹄湯,怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :適量輔料
通草 :適量具體步驟
黃豆提前一晚上浸泡。
100克黃豆和1200毫升水,這次由於煲湯用,所以豆漿這次研磨的多一些。我一般一次多做的多一些,晾涼後放入圖中這種瓶子裡冷藏儲存,夏季喝冰豆漿口感很好。煲湯用的時候取出來用也特別方便 。
豬蹄洗淨斬成小段,洗淨備用。蘆筍切斜段,用開水焯2分鐘,撈出備用,藕去皮切大塊。
炒鍋裡放滿清水,放入洗淨的豬蹄段、適量料酒和數片薑片。煮開後豬蹄撈出備用。
將適量的豆漿、豬蹄、新切好的薑片、藕塊倒入高壓鍋。
高壓鍋都會有蹄筋這檔,選擇30分鐘的時間,豬蹄就已經比較軟爛了,根據口感放入適量鹽。接著放入蘆筍,因為蘆筍已經焯過,完全熟了,所以利用還很熱的湯汁,使得蘆筍迅速入味。
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