檸檬醬Lemon,Cream怎麼做又香又好吃
檸檬,一種富含維生素C的水果,具有美白養顏的功效。它既是一種水果,又是一種調味品。為了能讓它長時間的儲存,聰明的人們將它做成果醬,不管是早餐塗在麵包上,還是作為菜品的調料,都是不錯的醬料。既好吃,又營養健康。
主料
糖 :200無鹽黃油 :298
蛋 :4個
鮮榨檸檬汁 :3/4杯,大概4到5個檸檬
檸檬皮屑 :3個
輔料
具體步驟
1. 準備材料,澄面放入小碗裡
2. 雞蛋打入調料盆裡;用手抽攪打均勻
3. 澄面用少許的清水調勻
4. 檸檬刨取檸檬皮屑;去皮的檸檬對切榨汁
5. 榨出的檸檬汁全部倒入蛋液裡
6.放入細砂糖並攪打均勻
7.用隔水加熱的方式加熱蛋液,鍋裡放熱水坐在小火上,蛋液盆坐在熱水鍋上
8.用手抽不停的攪拌,蛋液會冒出很多泡泡
9.繼續不停的攪拌,蛋液開始變濃稠
10.一直不停的攪拌至圖中的狀態時,放入調好的澄面,快速攪拌
11.攪拌至濃稠的狀態時,離開熱水,迅速坐在涼水盆裡,繼續不停的攪拌
12.攪拌至溫度下降後,即為圖中的狀態,即可裝瓶
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