質嫩爽口的萵筍肉絲怎麼做又香又好吃
主料
青椒 :1個紅椒 :1個
萵筍 :1根
豬肉 :200
輔料
花生油 :適量料酒 :適量
十三鮮 :適量
蒜末 :適量
薑末 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
醬油 :適量
幹辣椒 :適量
青尖椒 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.豬肉洗淨切絲,把切好的肉絲放入碗中,放鹽.雞精.料酒.醬油攪拌均勻,讓肉絲醃製入味。
2.萵筍.青椒.紅椒洗淨切絲。
3.蒜.姜切末,幹辣椒切結,青尖椒切圓形狀。
4.鍋中放入適量的花生油,油燒熱以後,把肉絲放入鍋中翻炒。
5.炒至肉絲變色。
6.裝盤。
7.鍋中放入適量的花生油,油燒熱以後,把蒜末.薑末.青尖椒.幹辣椒煸炒出香味。
8.將萵筍絲.青椒絲.紅椒絲大火快速翻炒。
9.炒至斷生後放鹽.雞精翻炒入味。
10.把炒好的肉絲倒入鍋中和萵筍絲一起翻炒均勻。
11.放十三鮮粉快速翻炒數秒。
12.可以出鍋品嚐了。
肉絲放入澱粉,這樣炒出來的肉絲比較嫩,萵筍肉絲要用大火快速翻炒,炒久了就失去了爽脆的味道了,就不好吃了。
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