清甜的老鴨銀耳湯怎麼做又香又好吃
老鴨銀耳湯是一道非常滋補的菜餚。銀耳本身吃起來爽口清甜,帶有養眼補血的作用,老鴨含有豐富的蛋白質,用力煲湯非常滋補,且肉質彈牙。在製作過程中鴨肉最主要是處理去腥臊味,要不然一鍋湯都毀了,同時炒幹步驟很重要,一不小心整鍋湯就會不好喝了。
主料
鴨肉 :800銀耳 :一朵
輔料
枸杞子 :適量姜 :適量
紅棗 :五個
蝦乾 :五個
黨蔘 :適量
具體步驟
1.銀耳泡發,剪小朵備用,鴨肉用熱水煮沸騰,撈出備用
2.藥材,姜準備好,泡一下水
3.鴨肉用鹽爆炒一下,再下油爆,爆一下然後放點酒去腥氣,把藥材放下去,枸杞留著後面放,然後倒適量的開煲
4.先大火煲,把上面的血沫,撇乾淨,多餘油也撇掉
5.然後改小火煲上半個鍾在放銀耳和枸杞子,在煲上二十分鐘就行了
鴨肉最主要是處理去腥臊味,要不然一鍋湯都毀了,很簡單的灼水,炒幹步驟很重要
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