美味爆炒蛭子怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蛭子時一種不大常見的食物，我特別愛吃它，我認為他口感獨特，滋味鮮美，氣味芬芳怡人，很好吃，所以今天介紹的這道菜就是爆炒蛭子，用新鮮的蛭子炒出來的，其散發的香味令人垂涎三尺，好吃極了，家裡大人小孩都愛吃，尤其是我家小孩經常纏著我給他做著道菜。

主料

蛭子 ：500

輔料

老薑 ：適量
大蔥 ：適量
大蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
食鹽 ：適量
辣椒醬 ：適量

具體步驟

1.蛭子買回來泡在清水中，放適量食鹽，使新鮮的蛭子吐沙。

2.準備輔料，大蔥切段，老薑切片，大蒜拍碎，幹辣椒切段。

3.炒鍋熱油，倒入所有輔料，以及辣椒醬，炒香。

4.倒入蛭子翻炒，一定要大火！

5.倒入一些料酒

6.放適量食鹽，生抽，老抽。加適量清水煮，

7.待湯汁快收干時出鍋，即可完成

烹飪技巧

1、買回來要泡水，記得放一點點食鹽。