「美味可口」火腿乳酪堡怎麼做又香又好吃
主料
中種面糰: :100公克高筋麵粉 :167公克
新鮮酵母 :10公克
主面糰: :14公克
細砂糖 :40公克
鹽 :5公克
水 :67公克
蛋 :20公克
奶油 :40公克
內餡: :1/2個
乳酪 :適量
火腿 :5片
輔料
具體步驟
1. 將中種面糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴充套件階段。
2. 將作法1面糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3. 除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種面糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至面糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
4. 作法3分割成每個約60公克的小面糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
5. 桿開作法4,中間包入適量的混合內餡後捏緊封口,再移入發酵箱中,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘。
6. 取出作法5,表面頂端用剪刀剪十字,入爐烤焙以上火200℃,下火180℃烘焙約12分鐘,出爐後表面開口擠入適量美乃滋增味即可。
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...