滷汁麵筋怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

油麵筋 ：20個
香菇 ：四朵

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
冰糖 ：適量
辣椒 ：一個

具體步驟

1. 香菇泡發後切成薄片備用

2. 油麵筋過水沖洗下，撈出

3. 鍋內入水，煮開後，放入油麵筋；

4. 用勺子將油麵筋壓扁；

5. 控水後撈出；

6. 鍋內入少許油，燒熱至8成，下入香菇片，煸炒出香味；

7. 倒入油麵筋，

8. 放入辣椒段，加蠔油、冰糖、生抽及少許鹽調味後，倒入少許水，蓋鍋蓋小火燜五分鐘收汁即可；

烹飪技巧

臨時要是沒有泡好的香菇，可以把香菇放進密封盒內，蓋緊蓋子，上下左右使勁搖晃一分鐘。揭開蓋子你會發現，香菇變軟了。取出香菇，將香菇切成片，繼續按照剛才的方法，用力搖晃一分鐘。再開啟蓋子的話，香菇就變得跟長時間泡發出來的一樣啦。