美味的酸菜魚火鍋的做法怎麼做又香又好吃
酸菜魚火鍋的做法並不是很難,最為關鍵的就是魚的選擇一定要選擇肥嫩又新鮮的魚,其次才是技法上的操作。我想很多人都無法抵抗鮮美又肥嫩的魚肉,在所有的肉質品中魚是最無負擔的肉類,再配上酸菜做成酸菜魚火鍋直叫人停不下嘴。
主料
魚 :適量輔料
酸菜 :適量具體步驟
1.酸菜切小段,蔥切段(我還用了一點大蒜段),姜切絲,蒜切末,泡椒切碎
2.配菜均洗淨。白蘿蔔切片(別太厚,稍薄一些易煮),千張切條(別太細,粗一些好吃)
將魚片撒上少許鹽,抓勻。再用雞蛋清拌一拌(最好用手抓勻,使魚片都裹上蛋清),醃製15分鐘左右
4.鍋中加適量油,油熱後下入魚頭、魚排煎至兩面黃
5.加入1/2量的薑絲、開水,大火煮開後中火繼續煮10分鐘左右,煮出濃白魚湯
6.過濾出魚湯,備用。魚骨魚刺都不要了
7.鍋洗淨,放少許油,下入蔥薑蒜、泡椒、八角,翻炒2-3分鐘
8.加入酸菜段,繼續炒2-3分鐘
9.加入步驟6的魚湯10.加入適量鹽,煮開後轉入電火鍋內小火煮4-5分鐘。可以開始涮菜、煮魚片了
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