豆沙酥怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :85自制豆沙 :適量
輔料
橄欖油 :23白糖 :30
小蘇打 :5
蜂蜜 :5
雞蛋液 :5
清水 :22
具體步驟
1. 紅豆用高壓鍋煮爛以後過篩加入紅糖用炒鍋炒制一下備用。
2. 將橄欖油蜂蜜白糖雞蛋液都稱好放進碗裡,用手抽攪打至白糖的顆粒融化。
3. 然後加入清水繼續攪打均勻
4. 麵粉和小蘇打混合好過篩三遍然後倒入碗中。
5. 用手和成麵糰醒20分鐘
6. 將麵糰平分15份搓成球球
7. 豆沙也搓成15個球球
8. 將面劑子擀成皮
9. 將豆沙球球包入皮內
10. 準備好模子,模子內刷點油。
11. 將包好的坯子放入模子的花型內輕輕按扁。
12. 然後翻過來磕一磕將成型的坯子磕出來,擺入烤盤內。
13. 放入200度預熱好的烤箱烤5分鐘
14. 然後拿出來表面刷蛋液,再放回烤箱烤20分鐘。
烤制時間要根據自家烤箱實際溫度調整一下,因為豆沙含有水分,所以第二天有點回潮。
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