香酥的豆沙酥怎麼做又香又好吃
主料
小麥麵粉 :320玉米油 :70
清水 :90
玉米澱粉 :30
輔料
鹽 :2紅豆沙 :適量
糖 :5
蛋黃液 :1個
熟黑芝麻 :適量
具體步驟
1.將水油麵和成團,蓋保鮮膜醒15分鐘
2.將油麵和成團,蓋保鮮膜醒15分鐘
3.醒好的兩種面分別分成大小相同的小份
4.取一份水油皮擀成薄片,將油酥包入
5.封口向下按扁
6.擀成牛舌狀
7.捲成卷,蓋保鮮膜醒15分鐘
8.擀成牛舌狀
9.再次捲起,蓋保鮮膜再醒15分鐘
10.取一份面卷,壓扁,擀成薄片
11.放入搓成球型的豆沙餡
12.封口朝下,儘量保持圓形
13.一個一個做好
14.在表面劃幾刀,以免烤制的時候漲破
15.放到烤盤上,表面刷蛋黃液
16.撒少許熟芝麻
17.烤箱180度預熱後,烤20分鐘即可
18.可以吃嘍
1、油麵里加入玉米澱粉可以使分層效果更好。2、喜歡吃甜的可以在水油麵中新增多一點的白糖。3、烤的時候要注意觀察顏色,烤制時間根據自家烤箱效能控制。
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