美味的超級雜糧麵包怎麼做又香又好吃
超級雜糧麵包是一種非常好的一種早餐,麵包是我們早餐的最佳標配了,配上牛奶水果一起非常的有營養哦,這次我做的超級雜糧麵包深受大家的喜歡,非常的有營養吃起來也是很好的,所以推薦給大家做,做法也是很簡單的,是老少皆宜的哦。
主料
高筋粉 :191鹽 :5
紅糖 :21
乾酵母 :4
牛奶 :56
水 :85
蜂蜜 :14
輔料
粗玉米粉 :14麥穗 :4
燕麥 :10
罌粟籽 :半勺
煮熟的糙米 :14
具體步驟
浸 泡 液:粗玉米粉14克,燕麥10克,麥麩4克,水28克主 面 團:高筋粉191克,紅糖21克,鹽5克,乾酵母4克,煮熟的糙米14克,牛奶56克,水85克,蜂蜜14克表面裝飾:罌粟籽1/2大勺
將浸泡液材料倒入碗中,混合均勻,蓋上保鮮膜,室溫下浸泡一夜
將麵粉,紅糖,鹽,酵母倒入麵包桶,攪拌混合。加入浸泡液,煮熟的糙米,蜂蜜,牛奶和水,放入麵包機,和麵程式20-30分鐘,成能拉出薄膜的麵糰
放入大碗,蓋上保鮮膜,基礎發酵90分鐘,麵糰長大。倒出,按壓成長方形,捲起
成圓柱形,捏緊收口,放入土司盒中。最後發酵90分鐘。麵糰長至土司盒邊緣。表面噴水,撒上罌粟籽
放入烤箱,中下層,上下火177度,烤約40-60分鐘,表面呈棕黃色,出爐。立即脫模,冷卻2小時後切片
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