南乳汁香煎毛豆腐怎麼做又香又好吃
主料
毛豆腐 :一盒輔料
腐乳汁 :兩大勺蒜蓉辣醬 :兩大勺
耗油 :少許
白砂糖 :一勺
具體步驟
1. 煎鍋入底油,把毛豆腐 輕輕排入,煎至兩面金黃微焦。動作要輕,毛豆腐很容易散開,質地非常軟
2. 腐乳汁、蒜蓉辣醬、耗油拌勻,加入白砂糖調成淋汁。豆腐煎好出國前,把調味汁淋入,收濃。
3. 裝盤即可。毛豆腐口感很像王致和的臭豆腐,但臭味沒有那麼強烈。我從來不吃臭豆腐的人,也可以接受。用腐乳汁調味,可以說是一脈相承了!
毛豆腐質地很軟嫩,煎的時候動作要輕!調味汁如果特別濃稠可以稍微加一點點水,但不要多,因為淋入後不需要燉煮,只要包裹著毛豆腐就可以了。因為調味料本身都有鹹味,所以不用再額外加鹽,放糖是為了綜合鹹味和提鮮。
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