千味醉色味俱佳的豆渣饅頭怎麼做又香又好吃
主料
豆渣 ：150低筋麵粉 ：300
輔料
糖 ：50酵母粉 ：2.5g
牛奶 ：70
具體步驟
1.這是打豆漿剩的豆渣
2.在牛奶中加入糖和酵母粉，攪拌至酵母粉完全化開
3.將豆渣放入麵粉中，加入混合好的牛奶酵母和糖
4.用和麵機和麵，和至盆邊光滑麵糰不粘盆，和麵時間長一點口感會好點
5.和好的麵糰蓋上保鮮膜放在陰暗的地方發酵至兩倍大
6.取出發酵好的麵糰揉出裡面的空氣，再放置15分鐘後進行整形
7.蒸鍋盤抹上油，擺上整形好的饅頭胚子
8.蒸鍋裡事先加入開水，把饅頭胚子坐上，加蓋進行二次發酵30分鐘
9.二次發酵完後直接大火燒開鍋裡的水，蒸20分鐘，熄火後再悶5分鐘再開蓋即可
想要饅頭好吃就要進行二次發酵
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