抹茶味蜜豆蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :110蛋白 :200
玉米粉 :15
泡打粉 :1/4小匙
輔料
蜂蜜 :30自制蜜紅豆 :120
油 :60
牛奶 :60
抹茶粉 :1/4小匙
細砂糖 :110
水 :2/5小匙
具體步驟
1.材料:
2..把牛奶蜂蜜色拉油裝一個大碗裡,把高粉玉米澱粉泡打粉裝混合過篩。
3.抹茶粉倒入水調好。
4..倒入牛奶混合液裡攪拌均勻。
5..蛋白倒入無水無油的大盆裡打至粗泡狀。
6..分三次加入幼砂糖(細砂糖)慢速攪打漸漸成發泡狀。
7..最後呈小彎鉤狀態即可。
8..取一半的蛋白加入牛奶混合液,倒入高粉從下往上翻拌均勻。
9.把翻拌好的蛋白糊倒入剩下的蛋白裡再次翻拌均勻。
10..倒入磨具內撒入蜜豆。在倒一層蛋白糊在撒入蜜豆(我就撒兩層)
11..烤箱預熱後上下火180度中層烘烤25到30分鐘。
如果用固定底的話一定要在下面鋪一張吸油紙方便脫模。蛋白糊一定要翻拌不能畫圈圈似的攪拌這樣容易消泡影響口感哦。根據自家的烤箱調整時間與溫度哦,即使同一牌子同一型號的烤箱也不一樣的溫度。
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