金針菇煮多久熟,吃金針菇要注意什麼
金針菇是最常見的菌菇類的食物,一般大家都喜歡把金針菇炒著吃或者燒湯吃,還有就是在吃火鍋的時候涮著吃。所以金針菇還是受到大家歡迎的。那麼金針菇應該煮多久才會熟呢?才可以吃呢?我們在吃金針菇的時候要注意什麼呢?今天小編就來說一下。
一、金針菇煮多久熟
建議煮5到10分鐘。當然,如果是沸騰開了的火鍋的話,2-3分鐘即可。總之,如果是新鮮的金針菇,為了保險,儘量多煮煮。涮一會了,看看是否完全軟化,完全軟化金針菇就能夠吃了。味道好,又有營養的金針菇深受火鍋愛好者的歡迎,但屢屢發生的食用金針菇中毒事件。其實,新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。
二、火鍋涮金針菇必知的5個要點
1、一定要煮熟後再吃
因為新鮮金針菇中含秋水仙鹼,人體食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內,出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,如果大量食用還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
2、金針菇一定要清洗乾淨
不要以為金針菇表面很乾淨,隨便沖洗一下就了事,金針菇的清洗一定要徹底扒開來洗,然後反覆沖洗多次,才能降低微生物和農殘的汙染。鹽水浸泡可能只起到心理作用,若是農藥殘留超標,用鹽水浸泡基本沒用。
3、忌肆意多吃
金針菇是多數人喜歡拿來涮火鍋的食材。金針菇的確很好,營養價值很高,可是,也要注意適量吃。金針菇含有很多的粗纖維成分,這種纖維和膳食纖維不同,胃腸很難消化,一次性食用過多容易導致腸道堵塞,出現便祕,尤其是自身本來就有便祕的患者,食用過多,排便困難加重。還有,金針菇性寒,含有較多的寒氣,一次性食用過多或經常性食用,容易一起身體寒氣加重,出現脾胃虛寒之症,女性還可一起宮寒、痛經等。
4、變質的金針菇不要吃
變質的金針菇不要吃,黴變了的菇會變得帶有毒性。毒性的大小就要看它的酶變程度了。所以,一定不要吃,尤其是抵抗力比較差的人吃了更加比較麻煩。金針菇一般放不了幾天,特別是在天氣熱的時候最好是放在冰箱裡面,放在外面估計一天不到可能就壞了,放在冰箱的保鮮室應該可以放三天左右,但是最好放冰箱之前不要經根去掉,也不要洗金針菇,更不要把金針菇弄傷,這樣儲存的時間會久一點。但最好是即買即食。新鮮金針菇應該是乾淨的觸感,顏色比較純正,自然的顏色柔和而不亮,不會焉不拉機的,或黏黏的,甚至是有異味。
5、哪些人不能吃金針菇
金針菇一般人群均可食用。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。但是,患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃金針菇,因為吃了金針菇,病情可能會加重。還有,脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
所以金針菇煮多久熟這個問題小夥伴應該都清楚了吧,至少在2-3分鐘,不要以為放進去就可以吃,那是不會熟的,而且吃了會對人體產生毒素,是會中毒會拉肚子的,所以小夥伴們在今後吃金針菇的時候一定要注意,不能吃生的,要安全健康的飲食。
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