香美牛肉砂鍋的做法怎麼做又香又好吃
牛肉砂鍋的做法口感精緻柔韌,牛肉肉中鮮美,與素類食材一起燉制,整道菜餚營養又豐富,色香味一一俱全,燉出來的鮮汁濃稠精製,味道鮮美,經常食用富含蛋白質的牛肉還能增強自身免疫力,易於人體的吸收,美味下飯,香脆過癮,別有一般風味。
主料
牛肉 :500輔料
豆皮 :少許豆腐 :少許
豆芽 :少許
土豆 :1個
油菜 :少許
胡蘿蔔 :1個
白蘿蔔 :少許
蔥段 :少許
薑片 :少許
花椒粉 :少許
料酒 :少許
老抽 :少許
食鹽 :少許
具體步驟
1. 牛肉切片(厚薄皆可),鍋裡倒清水,放入水中,大火燒開,撇去浮沫,稍煮一會,撈出放入溫水中,洗盡血沫,撈出放在砂鍋裡,煮了牛肉的水澄清,倒入砂鍋中。
2. 鍋裡倒油,開小火,放入一小把花椒粒,炸出香味,撈出。放入蔥段,薑片爆香,烹入料酒,倒入老抽,舀些先前煮了牛肉的湯倒入鍋中。稍煮一會兒,倒入砂鍋。
3. 砂鍋坐鍋開大火燒開,轉小火燉。
4. 準備配菜:胡蘿蔔,土豆切滾刀塊,白蘿蔔切片,豆皮切條,豆腐切片,香菇切條,不要太細,小油菜洗淨,豆芽洗淨,西紅柿開水燙皮,去皮用手撕成小塊。
5. 牛肉快熟時,加入食鹽,再陸續加入準備好的配菜,容易熟的後放,待煮的差不多,把西紅柿加進去,燉一會兒,加入油菜,再小燉一會兒,加入少許生抽,味精,出鍋。
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