自己做的牛奶冰激凌怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :400毫升輔料
雞蛋黃 :4個淡奶油 :250毫升
白砂糖 :80
具體步驟
1.白砂糖加上蛋黃放入搪瓷鍋內攪拌均勻,小火至糖完全融化,然後加入牛奶繼續加熱拌勻,不需要煮沸,煮熱拌勻就可以關火了,煮好的奶漿放入冷水盆中放涼備用
2.淡奶油加一點點香草粉(沒有香草粉,不加也可以),輕度打發
3.打好的鮮奶油取一半與冷卻好的奶漿充分混合,之後再與剩餘的一半混合均勻。將混合好的液體過濾一下倒入冰淇淋機,攪拌半個小時後,再放入冰箱冷凍,一個小時後再攪拌一次,等冰淇淋完全凝固就好了
1、冰淇淋機要提前一天放入冷凍室;2、沒有冰淇淋機沒關係,做好後直接裝在容器裡放入冰箱冷凍也是一樣的,不過中間需要多攪打幾次,也就是說冰淇淋機的主要作用就是攪拌,也有人直接用冰淇淋機制作,我試過,沒辦法凝固得像放在冰箱冷凍室那樣;3、如果你家容器和冰箱冷凍室夠大,又想減少製作次數,材料的量可以翻倍做;4、做冰淇淋不比其他西點,我覺得材料的量不用那麼準確,差不多就行,味道都會不錯;5、這是最基礎的冰淇淋,如果你喜歡其他的口味,可以加入任何一種水果。
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