如何自己做冰激凌
冰淇淋很便宜,隨便幾塊的都有,可是,我想說外面賣的冰淇淋都不安全,既然不安全,我們吃得也不放心,商家賣的東西應該是要讓我們顧客吃的放心的東西,但是,不安全我們又想吃冰淇淋,我們可以在家做啊,那麼,如何自己做冰激凌?
如何自己做冰激凌
夏天,冰淇淋是人們的最愛。自己在家做冰淇淋不光是樂趣,而且也會口感更好,更讓人們喜愛。特別是加了很多料的冰淇淋更好吃。
一、香草冰淇淋
1、原料
蛋黃3個、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克
我這裡份量比較多,你也可以將份量減少,變成二個蛋黃或一個蛋黃。
淡奶油如果其中100克換成乳酪,就是乳酪冰淇淋。
如果100克換成馬斯卡膨就是馬斯卡膨冰淇淋。
2、做法
準備牛奶煮至將要開時關火,(如果象我一樣喜歡放香草豆莢,可以加三分之一根豆莢,喜歡濃郁的,可以多加一點。把香草豆莢裡的籽用小刀放入牛奶中,香草豆莢也一樣放進去煮,煮好後,將豆莢外殼取出不用。)
蛋黃加入白糖打至發白,再分次倒入熱的牛奶攪拌,有人說害怕蛋黃是生的不衛生,其實這裡用熱牛奶慢慢淋入(注意別一下倒入,那樣會燙熟蛋黃的),就是消毒,後面又煮到85度,所以蛋黃是不會是生的哦。(這裡蛋黃用手動打蛋器打一百下也可以)
然後倒入小鍋中,
用小火慢慢煮至成水澱粉狀,勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大,大了會容易成蛋花了。(什麼溫度會成蛋花呢,就是到85度以上會容易成蛋花,所以記得溫度到85度即可關火)這樣,蛋奶漿就做成了。
奶油打至有紋路,(動物奶油容易油水分離,所以打的時間不要長。不然就會有顆粒了)
然後將奶油和放涼的蛋奶漿混合,最好在放冰箱冷凍半個小時。這樣放入冰淇淋機中就會很容易成型。
倒入冷凍過的冰淇淋機中,
攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍。
製作好的冰淇淋糊最好象這樣比較細膩
放入冰淇淋機中攪拌20分鐘會成這樣。
二、咖啡冰淇淋
咖啡冰淇淋混合後,會有濃濃的咖啡香味,讓人回味無窮。適合喜歡喝咖啡的人。
取上面原料中三分之一的冰淇淋,加入1克左右的咖啡,攪拌均勻,然後放入小紙杯中冷凍即可。
很多人說,為什麼你的冰淇淋有冰碴,我希望你的冰淇淋如果不是一次能吃完的話,可以象我這樣放入小紙杯中,一次吃一杯。因為你放入大容器中的話,一次吃不完,再放回冷凍,會有冰碴的。
看了上文的介紹,這下你知道如何自己做冰激凌了吧,冰淇凌是夏天的一種美味,看著複雜,其實做起來也是很簡單的,其實我最喜歡的還是香芋冰淇淋,每次冰淇凌甜甜的味道都能給我一種非常懷念童年的味道,所以,在掌握一項技能也不錯哦,難道不是嗎?
-
紅糖美白嗎,你知道嗎
眾所周知,我們都知道蜂蜜可以美容養顏,也可以美白。那麼,你知道紅糖可以美白嗎?這個小編是不知道的。而且小編知道紅糖可以治療痛經,也可以補血,但是沒有美白這項功能。那麼,今天小編帶大家去了解一下紅糖可以美白嗎?我們開始深入瞭解哦!紅糖美白嗎,你知道嗎今天小編帶大...
-
減脂期間水果吃什麼好
現在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,為了能夠快速瘦身,甚至什麼食物都不吃,那麼減肥期間都能吃什麼水果呢,你知道嗎,今天我們就介紹這個問題給大家,一起看看這個問題減脂期間水果都能吃什麼。一、減脂期間水果吃什麼好1.香蕉雖然...
-
吃涼皮會胖嗎?每天吃涼皮不超過這個量,就不會發胖的!
涼皮是一種陝西的傳統美食,它是由麵粉、鹽、水、糖,還有各種調味汁製作而成的,口味鮮香鹹辣,口感爽滑,深受許多人的喜愛。涼皮雖然好吃又開胃,但是一些減肥的朋友就想問,吃涼皮會胖嗎?下面小編就為大家介紹一下“吃涼皮會胖嗎?”的相關內容吧!一、吃涼皮會胖嗎一般情...
-
如此精緻的奶油蛋糕才適合你!
奶油蛋糕曾是過生日的標配,隨著經濟的發展,人們對美食的喜愛,奶油蛋糕開始作為日常甜品出現在聚會、下午茶中,甜品店也開發出多種口味和奇特造型的奶油蛋糕,還有喜歡親自制作的朋友,下面向大家推薦一款美味又精緻的鮮花奶油蛋糕及其做法。一、鮮花奶油蛋糕食材:雞蛋(...