健康的獼猴桃果怎麼做又香又好吃
說到健康大家可能都想的到蔬菜水果,但是其實在蔬菜水果當中也有更加健康營養的佼佼者,水果當中的 話就是獼猴桃果了,因為獼猴桃果富含豐富的維生素對人體的健康很有幫助,而且小孩都喜歡吃,因為甜甜 的,但是一般紅心 的獼猴桃更加的甜哦。
主料
獼猴桃 :適量輔料
糖 :適量具體步驟
2.清洗:用清水洗淨泥沙及雜物。
3.去皮:可用手工去皮或浸泡在10~20%鹼液中2~3分鐘後,在清水中漂去殘留皮渣和鹼液。
4.燙漂:在沸水中燙漂 5~10分鐘,至果肉轉黃、軟化時,取出瀝乾水分。燙漂目的是利於糖漬時的糖分的滲透。
5.糖漬:取相當果肉重量70~80%的白糖,分成兩份,其中40%供糖漬用,60%供糖煮用。糖漬時將果坯分成三層撒幹糖,用糖量為:下層撒放十分之二,中層撒放十分之三,上層撒放十分之五。糖漬14~16小時後,取出瀝乾。
6.糖煮:將糖漬後瀝下的糖液也用來糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液,加入糖漬後的果坯,煮30分鐘左右,當糖液濃度達70~80%時,撈出果坯。
7.乾燥、整型:將經滲糖的果皮置烘盤內,移入50~55℃烘房25小時左右,即成果脯。乾燥後進行整形分級。
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