可愛美味黑白奶牛戚風怎麼做又香又好吃
黑白奶牛戚風,看名字就知道這款美食的顏色是以黑白兩色為基礎,黑白相間的牛奶戚風,濃濃的牛奶香味,真的是既可愛又美味啊!這一款顏好味美的蛋糕,在下午茶時間,搭配一杯花茶,再來一本喜歡的書,是不是人生難得的享受呢?熱愛生活的你,還不來做一份黑白奶牛戚風。
主料
低筋麵粉 :80蛋白 :4個
蛋黃 :2個
牛奶 :100ml
奶油乳酪 :100
7寸中空蛋糕模 :1個
輔料
細砂糖 :62玉米油 :80
竹炭粉 :少許
鹽 :0.5g
泡打粉 :0.5g
具體步驟
1.奶油乳酪隔水軟化,用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態;將牛奶慢慢加入到奶油乳酪中,用單抽抽打均勻(如果奶油乳酪有結塊,可用料理棒打勻),備用
2.放入鍋裡
3.焯過水,再過冷水
4.準備生薑八角香葉
5.鍋裡倒入少量油放入五花肉,憋出油
6.放入老抽生抽料酒翻炒,
7.加入可樂海帶頭適量水大火煮開
8.轉小火燜煮,直至水少
10.成品欣賞
蛋白放置於無油無水的乾淨容器之中,打發蛋白至長角的軟彎鉤狀
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