下飯的茄泥肉丸怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：180
茄子 ：120

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
糖 ：適量
白酒 ：適量
生抽 ：適量
蔥 ：適量
雞蛋 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
五香粉 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.豬肉剁成泥

2.茄子洗淨切條

3.放在盤子送微波爐微波4分鐘

4.剁成茄子泥

5.肉餡加茄泥、蔥花、薑末、生抽、白酒、糖、、五香粉、鹽所有的調料拌勻

6.加雞蛋、澱粉攪拌至有粘性

7.胡蘿蔔切薄片片

8.把胡蘿蔔片放在盤子，把肉餡放在勺子上面，再用另一個勺子把丸子團成圓形，放在胡蘿蔔片上面

9.做的的丸子，開水上鍋蒸15分鐘，燜2分鐘，蒸的中間我在丸子上撒了一點胡蘿蔔碎。

10.把蒸丸子的湯汁倒在鍋內，加少許的水燒開，加蠔油、少許的鹽調味，水澱粉勾芡，澆在丸子上面

烹飪技巧

肉餡要使勁的攪拌，這樣做出來的丸子有彈性好吃