絕味的韭菜豬肉水餃怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：700
韭菜 ：500
餃子皮 ：500

輔料

白酒 ：適量
白砂糖 ：適量
黑胡椒 ：適量
雞蛋 ：2只
大蔥 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
味極鮮 ：適量
雞精 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1.準備所有食材。

2.豬肉泥在菜場絞好的，裡面已經放入生薑和蔥。再放入鹽、糖、白酒、雞精、黑胡椒和味極鮮加適量清水順時針攪拌均勻，最後打入雞蛋2只順時針攪勻。

3.韭菜洗淨瀝乾水分。

4.切碎。

5.切好的韭菜分兩次放入肉泥中，加適量油，順時針攪拌均勻。

6.餃子包好放在一邊。

7.取空鍋放入足夠的清水燒開。

8.放入餃子，為防止餃子粘在一起，用鍋鏟輕輕地在鍋底劃幾下。

9.水燒開後，餃子漂在水上澆一小碗涼水，再一次燒開既可食用。

烹飪技巧

如果有時間餃子皮最好自己做，吃起來會特別勁道，比買現成的口感要好的多；豬肉不要買太瘦的，因為韭菜比較葷，需要油多一點好吃，太瘦的豬肉會影響口感。