鮮蝦白菜燉豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜 ：適量
豆腐 ：一塊
鮮蝦 ：六隻

輔料

蔥薑蒜末 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：少許
香油 ：少許

具體步驟

1. 買回來的豆腐用 清水衝一下，然後切小塊。

2. 鍋內放水燒開，水開後放一小勺鹽，然後放入豆腐，煮五分鐘，煮完以後將豆腐撈出控淨水分（將豆腐提前在水裡煮一下，能有效的去除豆腥味，而且煮好的豆腐不管是炒還是燉，都不容易破碎，這個方法是以前的那個很勢力的老闆娘教我的）。

3. 鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，然後再脊背上開一刀，備用；白菜洗淨切成菱形塊。

4. 鍋內放少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味，然後放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色。

5. 放入白菜炒至菜葉發蔫，然後放入足量的清水，水開後放入豆腐。

6. 蓋上鍋蓋，小火熬上十幾分鐘左右。最後加鹽，味精，香油調味即可。