梅乾燜淡菜怎麼做又香又好吃
主料
梅乾菜 :1卷淡菜 :4兩
蒜末 :1大匙
辣椒末 :1/2大匙
醬油 :2大匙
糖 :1/2大匙
香油 :1/2大匙
酒 :1大匙
水 :1又1/2杯
輔料
具體步驟
1. 將梅乾菜開啟洗凈後,浸泡一下再洗淨,預防有沙子殘留,再切寸段備用。
2. 淡菜在烹調前先用水洗淨,再用少量溫水浸泡,使其軟化後再撈起備用。
3. 先將鍋子預熱後,加入約3大匙的沙拉油,先放入蒜末、辣椒爆香,依序再放入淡菜、梅乾菜翻炒均勻,最後再加入全部調味料,先煮沸後改小火燜煮,至湯汁收幹約留1/2杯即完成,盛入盤中後即可食用。
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