千味醉

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清淡的炒茄子的做法怎麼做又香又好吃

清淡的炒茄子的做法怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:25分鐘

主料

茄子 :250

輔料

醬油15
鹽 :2
花椒10
大蔥 :10
色拉油 :40

具體步驟

將茄子去皮,洗淨,切成細絲,放入碗內,加清水浸泡五分鐘左右,撈出瀝水。

鍋放油燒至七成熱,下花椒炸焦出香味後,再下蔥末稍炸變黃。

然後放入茄絲同炒三分鐘左右,炒至茄絲變軟,加精鹽、醬油和素湯,汁燒開後加蓋。

用小火燜燒三分鐘,汁快乾時,顛翻均勻即可。