綠豆沙的做法 自制月餅餡——綠豆沙 綠豆沙怎麼做
“中秋節還沒到,大家的月餅就上陣了,看得眼饞嘴饞的,讓人蠢蠢欲動。每個城市都有自己的烘焙品牌。福建沒有什麼好利來之類的老牌月餅,畢竟烘焙的東西,走不遠,除非開連鎖。不過有了天福,從漳州到福州到莆田,我最喜歡的還是他們的茶月餅,不知道今年有什麼新花樣。自己做茶月餅總不如買的地道,還是期待著吧!自己在家做,保險一點的就好,大家也都會喜歡的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
綠豆沙的做法步驟
1、材料:去皮綠豆400克,白糖160克,油35克。
2、去皮綠豆洗淨浸泡一小時。
3、加剛沒過豆的水,按煮飯鍵。
4、煮完下氣後開啟,趁熱用勺子攪成糊。
5、加白糖和油攪至細膩,高壓鍋保持加熱狀態。(或者另起鍋炒,最好不要用鐵鍋。)白糖和油加下去會比剛才稀一點。
6、炒至盆光,說明好了,拿起放涼。不要太乾,涼了以後會更乾的。
7、可以加奶粉,或者椰子粉等自己喜歡的口味。
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