紅豆沙椰奶仙草芋圓怎麼做又香又好吃
主料
芋頭 :適量紅薯 :適量
紫薯 :適量
木薯粉 :適量
澱粉 :適量
輔料
糖 :適量椰奶 :適量
紅豆沙 :適量
燒仙草 :適量
具體步驟
1. 芋頭,紅薯,紫薯上鍋蒸至軟爛,去皮後壓制成泥。木薯粉加少量開水揉成麵糰
2. 將木薯粉面團和芋泥薯泥混合,加入適量白砂糖,邊揉邊緩緩加入木薯粉,直至揉成軟硬適中的麵糰
3. 案板上撒少許澱粉,將揉好的麵糰搓成條,切成小段,再揉成小球
4. 將揉好的芋圓表面沾上澱粉,可以防止粘連
5. 開水下鍋煮至浮起,過冷水,然後浸泡在冷水中
6. 鍋中燒少量水,融化適量冰糖,加入椰奶,開鍋後加入芋圓
7. 根據個人口味加入紅豆,燒仙草等配料
紅薯,紫薯和芋頭的含水量不同,加入木薯粉的量也不同芋圓煮熟後過冷水可以讓口感更Q彈
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