易做的有機花菜炒羊肝怎麼做又香又好吃
主料
有機花菜 :400羊肝 :300
輔料
料酒 :適量香菜 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
姜 :適量
小蔥 :適量
紅椒 :適量
油 :適量
滷汁 :適量
蒜頭 :適量
具體步驟
1.有機花菜洗淨,並用手掰成小朵小朵的花。
2.姜切絲,蒜頭切片,蔥切細,紅椒切絲。
3.這是一會兒要用的滷汁。
4.熱油炒香姜蒜。
5.倒入羊肝大火翻炒
6.加入花菜一起翻炒。
7.淋入滷汁,生抽,料酒,鹽炒勻。(羊肝一定要炒至斷血絲才可以出鍋)
8.加入紅椒一起翻炒,炒至羊肝熟沒有血絲,花菜入味,撒上蔥花即可。
9.裝盤上菜了!
1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調,應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘。2、烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
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