紫薯菠蘿麻球怎麼做又香又好吃
主料
紫薯泥 :300菠蘿 :小半個
輔料
糯米粉 :少許牛奶 :少許
白砂糖 :適量
芝麻 :適量
澱粉 :少許
具體步驟
1. 先把菠蘿切片,再切成小丁,一定要切的小一點哦。切的過程中滲出來的菠蘿汁不要浪費,全部倒入盤中,再放入白砂糖醃製,我喜歡吃甜的,所以放了蠻多砂糖。攪拌一會之後,菠蘿汁會慢慢滲出,混合著融化的糖水,準備下鍋。
2. 鍋子燒熱之後開小火,將整盤子的菠蘿和菠蘿汁全部倒入,當看到菠蘿汁開始沸騰,開大火,將事先準備好的澱粉水倒入勾芡,然後裝盤。澱粉少放點,勾芡的要稀一點,我這次勾芡得太厚了。
3. 將紫薯洗淨放蒸鍋裡大火蒸45分鐘,然後去皮,搗成泥狀。
4. 往紫薯泥中加入少許糯米粉和牛奶。
5. 攪拌均勻,牛奶不能放多,不要太溼。
6. 取一小團紫薯泥,先搓成球狀,然後用手指挖個洞,一邊捏著邊緣,一邊旋轉,中間的那個洞逐漸變深,紫薯泥外表捏完之後也看不到裂縫。
7. 往中間放入一勺菠蘿,然後收口,揉成球狀。
8. 表面抹上一層芝麻。
9. 最後放油裡炸一下,放烤箱裡烤烤也可以。香香甜甜很好吃的。
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