筍乾飛鴨怎麼做又香又好吃
筍乾飛鴨一道家常菜,食材普通易取,營養豐富,鴨肉滋補效果很好,有很多對人體有益的成分,不油膩,熱量適中,特別適合三高的人食用,筍裡面有很多的蛋白質,膳食纖維等大量對人體有益的成分,這道菜適合大多數人食用!
主料
元蘑 :100g飛鴨肉 :300g
筍乾 :150g
輔料
醋 :適量八角 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
蔥 :適量
蒜 :適量
油 :適量
紅椒 :適量
具體步驟
1.鴨子剁成塊洗乾淨後,用開水再衝洗一遍,然後用清水衝去血沫
2.電壓鍋里加適量的清水,放入鴨肉,加蔥、蒜和八角、老抽醬油,蓋上鍋蓋,設定香韌檔壓。
3.這個時間把泡發的元蘑洗乾淨撕成細條
4.筍乾泡發後洗乾淨切成小塊
5.鴨肉壓好後,排出氣體,取出鴨肉
6.鍋裡倒油微熱,加蔥段和紅椒爆香
7.倒入壓好的鴨肉翻炒3分鐘
8.倒入元蘑和筍乾,加適量的醬油和醋,繼續翻炒,直到菜全部上色
9.倒入壓鴨肉的湯和鹽炒勻,蓋上鍋蓋開始燉
10.25--30分鐘後,肉和筍乾都香爛了,關火即可
鴨肉非常的緊,不容易燉爛,所以事先用電壓鍋壓一下口感更好。
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