鮮肉糯米粽子怎麼做又香又好吃
主料
蘆葉 :1000糯米 :2500
豬腿肉 :1100
輔料
芝麻油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
棉線 :適量
糖 :適量
姜 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
具體步驟
1.準備好糯米,蘆葉,棉線.
2.準備好豬腿肉。
3.蘆葉用清水漂淨,放入水裡煮開,待用.
4.豬腿肉洗淨,去皮,切成均勻的小方塊.
5.放入料酒,鹽,糖,老抽姜,八角,桂皮,芝麻油等調料.
6.攪拌勻,醃製半天入味.
7.糯米淘淨,用清水浸泡30分鐘,撈出瀝乾.
8.倒入醃製豬肉的醃汁,攪拌勻.
9.取三張蘆葉,捲成漏斗形,放入一小勺糯米,再放塊肉,
10.再放一小勺糯米蓋住肉塊.
11.包成粽子,用棉線捆好,紮緊.
12.全部包好了.
13.取高壓鍋,把粽子依次緊密的排入,加8分滿清水,
14.大火煮至上閥,小火40--50分鐘,關火.
15.稍微冷卻後再開啟鍋蓋,再加些清水至8分滿,再煮至上閥,小火2個鐘頭左右即可.
小竅門:1.豬肉要先醃製入味後再包,這樣好吃。2.糯米浸泡的時間根據紮緊的習慣而定。我包粽子的手法比較鬆,所以糯米稍微浸泡一下就可以了,若是手法緊,糯米要浸泡的時間長些,才容易煮的透.3.煮粽子,一般煮了一些時間,鍋裡的水會減少,所以要加些水再煮.
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