美味的酸奶水果慕斯怎麼做又香又好吃
主料
酸奶 :200淡奶油 :200
冷水 :60
細砂糖 :20
魚膠粉 :15
新鮮水果粒 :適量
輔料
黃油 :40谷優原味餅乾 :80
具體步驟
1.慕斯蛋糕底材料:谷優原味餅乾:80克、黃油:40克慕斯材料:酸奶:200克、細砂糖:20克、淡奶油:200克、魚膠粉:15克、冷水:60克、新鮮水果粒:適量
2.製作:1.先製作慕斯蛋糕底,餅乾放打蛋盆裡先搗碎
3.2.用稍大孔的篩子過篩下餅乾碎,剩下的大顆粒餅乾碎用同樣方法繼續搗碎過篩
4.3.黃油隔熱水溶化後加到餅乾碎裡用刮刀拌均勻
5.4.拌好的餅乾碎倒入6寸蛋糕模具裡,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用
6.5.魚膠粉倒入冷水中先泡溶解
7.6.酸奶加細砂糖一起隔熱水加熱(化糖)攪拌均勻
8.7.淡奶油打七分發出現紋路即可待用
9.8.酸奶和糖的混合物倒入打發的淡奶油裡一起攪拌均勻
10.9.泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態
11.10.液態魚膠倒入第8步驟的混合物裡拌均勻即為慕斯糊
12.11.模具從冷藏冰箱裡取出,先倒一半慕斯糊到模具裡
13.12.再撒一層新鮮水果粒
14.13.再倒入剩下的慕斯糊覆蓋中間的水果粒
15.14.倒好慕斯糊稍稍晃動使表面平整,放入冷藏冰箱冷藏3個小時
16.15.冷藏好的慕斯取出,用熱毛巾敷在模具周邊,使慕斯周邊稍微受熱溶化好脫模
17.16.脫掉模具,慕斯放盤子裡
18.17.最後裝飾些喜歡吃的水果即可
19.完成咯
20...
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