色香味俱全的小炒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :1塊輔料
紅椒 :4個大蒜 :5粒
花椒 :一小勺
青椒 :4個
料酒 :兩勺
黃油 :一小塊
具體步驟
1.第一步,按橫絲切好牛肉,盛入碗中。牛肉要切的薄一些,小一些。
2.第二步,加入適量的鹽、料酒醃製10分鐘
3.第三步,將鍋燒乾燒熱,不加油,直接倒入牛肉。將牛肉在鍋中攤開,逼出水分。
4.第四步,水分快除盡時將牛肉盛出,倒掉鍋裡的水,並將鍋洗淨。這樣做可以讓牛肉口感更加,不喜歡牛肉本身那股味兒的朋友也可以這麼做。
5.將青椒、紅椒切成小塊,大蒜切小塊。鍋中加入油,迅速倒入辣椒、大蒜、花椒,炒出香味之後倒入牛肉。
6.將牛肉和佐料用鍋鏟趕到一邊,將事先準備好的黃油放入鍋中,加入融化至其快要完全成為液態時和牛肉混合反超額。
7.加入適量鹽,翻炒一會兒就可以出鍋啦!
1.牛肉切橫絲,切的薄一點,不然最後成品嚼起來麻煩,而且沒那麼入味2.鍋裡先別加油,醃好的牛肉直接倒進去,用小到中火逼出水分
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