鹹鮮的苦瓜腰果怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

在此介紹一樣菜，非常有營養價值，這道菜就是苦瓜腰果。苦瓜味甘苦，可以清熱解暑，明目解毒的效果。當然，腰果也有很多功效效，也可做藥材，補腦養血，補腎，健脾，下逆氣的效果。所以說，苦瓜腰果不僅是一道菜，也可以算是一味藥，老少皆宜的一道菜，肯定是大多數人愛吃的一道。

主料

苦瓜 ：80
腰果 ：20

輔料

小紅椒 ：2個
鹽 ：1
花椒粉 ：1
食油 ：3
蒜 ：2瓣
生抽 ：3

具體步驟

將腰果提前放入烤箱中烤熟，然後把苦瓜切片，將小紅椒切小，蔥花和蒜切碎。

將鍋內倒入油，油熱後加入蒜碎及蔥花小火慢慢的炒香。

加入苦瓜，翻炒，讓苦瓜吸收鍋內的油分及蒜香，蔥香，大約兩分鐘，直至苦瓜變軟，加入生抽，花椒粉，鹽繼續翻炒。

待苦瓜炒熟時，加入腰果，翻炒均勻，再關火。裝盤後，撒上一下小紅椒，就完成了。

烹飪技巧

1、這道菜需要的食用油比其他菜要多一點，苦瓜才會好吃一點。腰果必須提前用烤箱烤熟，密封裝好，想吃的時候再拿出來，脆脆的，在菜成熟時最後加入。苦瓜的內膜處理乾淨，會減少苦瓜的苦味。