麻辣羊肉火鍋圖解
火鍋是國民美食,一年四季都可以常吃。對於鍋底,每個人都有自己不同的口味追求。有的時候不想去店裡了,想在家裡自己做火鍋,但是又不想買“毫無靈魂”的火鍋底料這可咋辦呢?這個時候就是自己一展廚藝的好身手了。
主料
羊肉 :1斤輔料
料酒 :大蔥 :1根
八角 :2個
草果 :2個
香葉 :4-5片
桂皮 :1塊
幹辣椒 :20克
花椒 :10克
大蒜 :30克
生薑 :10克
郫縣豆瓣醬 :1大勺
詳細步驟:
第一步
羊肉洗淨,焯水後在換清水,水燒開加入黃酒去腥,燒半小時
第二步
準備鍋底食材
第三步
鍋裡油燒熱,加入豆瓣醬炒香
第四步
把剩餘的鍋底食材倒入鍋中,翻炒
第五步
加入白砂糖提鮮,在翻炒,要炒出紅油
第六步
先加入6碗水
第七步
放入蔥段,加入2個豬骨濃湯寶
第八步
把濃湯寶的底料倒入羊肉湯裡,加入喜歡的食材,煮熟即可
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