香煎回鍋肉怎麼做又香又好吃
主料
豬五花肉 :適量茭白 :2個
四季豆 :適量
大蔥 :半根
輔料
油 :適量美味鮮醬油 :適量
郫縣紅油豆瓣醬 :1大匙
豆瓣醬 :1湯匙
八角 :3一4個
黃酒 :3湯匙
草菇老抽 :1湯匙
白糖 :1湯匙
雞精 :少量
具體步驟
1. 肉洗放鍋,鍋里加上水,放上美味鮮醬,草菇老抽,八角,黃酒,大蔥 大火煮開,專小火煮熟 。
2. 茭白洗淨切片,大蔥洗淨切片,四季豆洗淨切斷 。
3. 肉煮熟盛出,待涼後切片,煮肉的湯汁到入碗裡,等會可用 。
4. 準備好郫縣紅油豆瓣醬,豆瓣醬 。
5. 油熱放肉 , 用中小火慢煎,煎到有點變色就郫縣紅油豆瓣醬辣椒 。
6. 放上大湯匙郫縣紅油豆瓣醬辣椒 , 中小火邊炒邊煎,煎到吐出紅油 。
7. 煎成這樣放豆瓣醬,再邊炒邊煎 ,大約—分鐘後就可以 。
8. 這樣逼出鍋裡的油 。
9. 放上茭白,大蔥 , 四季豆炒幾下 , 放上肉湯,美味鮮醬油,白糖炒勻上蓋煮熟 。
10. 煮熟放雞精少量炒勻 。
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