香辣麻花回鍋肉怎麼做又香又好吃
麻花回鍋肉,肥瘦相間的回鍋肉,酥脆的麻花,吃起來別有一番風味,是一道不錯的私房菜。加上裡面還有洋蔥,洋蔥還會吸油,讓整道菜不至於那麼油膩。而且正整道菜看起來油而不膩,色澤鮮豔,讓人看起來很有食慾。一般我們做回鍋肉都是土豆或滷藕之類的,用麻花搭配回鍋肉是一個新鮮的選擇。
主料
五花肉 :250輔料
小麻花 :50洋蔥 :1個
彩椒 :1個
蔥 :1/2根
郫縣豆瓣醬 :勺
蒜 :2顆
生薑 :3片
具體步驟
1.肉切片,在冷水中加熱去油沫。撈出備用。
2.蔥切段,薑切片,蒜切片,
3.洋蔥切成塊
4.炒鍋倒油加熱至7成,放入蔥薑蒜翻炒出香味,放入辣醬翻炒。
5.放入肉片翻炒,肉片均勻粘上辣醬,出油。
6.肉片出油後倒入洋蔥翻炒,洋蔥吸油。
7.倒入掰碎的麻花翻炒。
8.麻花吸足油就可以出鍋了。
肉選五花肉最佳,我用的後腿肉,稍微有點肥。
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