美味的酸甜菊花魚怎麼做又香又好吃
酸甜菊花魚是一道中國漢族的傳統名菜,這道菜外形美觀,味道也是讚不絕口,對於這道傳統名菜,外形就宛如一朵朵盛開的菊花,色澤誘人,造型逼真,而且還散發著陣陣的誘人的香味,讓你垂涎三尺。這道菜的口感也是外酥裡嫩的,口碑也是極好的。
主料
草魚 :1條輔料
食用油 :600具體步驟
草魚1條宰殺去鱗,取淨魚肉備用
先斜刀片成薄片,深及魚皮,約5刀後切斷然後直刀切成細條狀,切記魚皮別切斷,
處理好的魚片組,用鹽、胡椒粉和料酒醃漬片刻,拭乾水分,均勻地裹滿幹澱粉,一定要每個細條都裹滿
鍋中放油,燒至約6-7成熱,放入魚片炸制,定型後撈出
鍋中放1勺油,倒入番茄醬炒勻,加入糖、生抽和鹽,添適量的水,湯汁燒開後加入水澱粉,燒至濃稠
炸好的菊花魚擺盤,用芹菜葉點綴,將湯汁澆淋到魚身上即可
無
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