千味醉簡單溫水面糰怎麼做又香又好吃
主料
中筋麵粉 ：600公克細鹽 ：6公克
細砂糖 ：30公克
70℃溫水 ：380㏄
輔料
具體步驟
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中。
2. 在作法1鋼盆中倒入溫水（約65～70℃）。
3. 一邊倒入溫水，一邊以桿面棍攪拌。
4. 用桿面棍將麵粉攪拌均勻，直至成糰。
5. 將作法4面糰攤開，並蓋上乾淨的溼毛巾或保鮮膜，以防止表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
6. 將作法5醒過的面糰揉至表面光滑有勁，再蓋上溼毛巾或保鮮膜，靜置醒約20～30分鐘後，即為溫水面糰。
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