辣鬆蛋糕卷怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

油 ：80
牛奶 ：80
蛋黃 ：5個
低粉 ：120
糖 ：30

輔料

蛋清 ：5個
鹽 ：2
檸檬汁 ：數滴
沙拉醬 ：適量
辣鬆 ：適量

具體步驟

1. 將油和牛奶拌勻，加糖再次拌勻。

2. 加入蛋黃拌勻。

3. 加入過篩後的低粉切拌均勻。

4. 將蛋清打至粗泡，加入鹽和檸檬汁打至細膩。

5. 分三次加糖，進蛋白打至7分發。

6. 將1/3蛋白糊倒入蛋黃糊切拌均勻。

7. 將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊拌勻。

8. 倒入鋪了油紙的烤盤，震出大泡。

9. 烤箱預熱130℃，12分鐘出爐。

10. 將烤好的蛋糕片倒在另一張油紙上，撕去蛋糕上的油紙。

11. 稍涼後，舀幾勺沙拉醬在蛋糕上抹勻。

12. 撒上辣鬆，即刻將蛋糕捲起，用底部油紙包裹固定30分鐘，即可食用。

烹飪技巧

1、建議使用無甜味的沙拉醬。2、蛋糕底放涼有不易捲起，太熱了沙拉醬會融化，溫度要掌握得體。