媽媽教我做雙皮奶怎麼做又香又好吃
主料
伊利高鈣奶 :200ml輔料
糖 :適量雞蛋清 :1個
具體步驟
1.高鈣奶放鍋裡煮,微開時關火
2.將奶倒入一個碗裡,浮沫丟掉,淨置,晾涼後,將奶面上飄的奶皮在邊上戳個洞,將奶沿著小洞再倒入鍋裡
3.將奶皮留在碗裡
4.重新如果的牛奶裡放入適量的糖,攪拌均勻
5.去一個雞蛋的蛋清,打散,
6.用漏勺隔著將蛋清倒入奶中,攪拌均勻
7.將奶上的泡沫去掉,
8.沿著碗邊再將牛奶倒回碗裡,上面附上保鮮膜,放入蒸鍋中蒸10分鐘,再悶5分鐘,取出晾晾,放入冰箱冷藏室裡,冰冰涼吃起來特別好吃!
1、煮奶時不要開鍋,微微有些開即可。2、奶皮下面的奶往鍋裡到時儘量碗裡留些奶,不然奶皮貼在碗上不願意浮起來。3、蒸時不要蒸的太久,也不能時間短了,不然會洩。
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