媽媽教我做臺灣脆皮腸怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

白糖 ：35
米酒 ：50
五香粉 ：1
豬肉餡 ：650
鹽 ：13
清水 ：適量

輔料

澱粉 ：35
楊腸衣 ：10

具體步驟

1.先把鹽漬羊腸衣用清水沖掉鹽，在放點料酒泡半個小時

2.把肉沫裡放入主材料，拌勻

3.把輔料中清水與澱粉混合

4.澱粉水倒入肉餡拌勻

5.將羊腸衣套一點在灌腸管上

6.然後把肉塞一點出來，只要一點就好

7.接著腸衣就很好套了，全部套在灌腸管上，在腸衣一頭打結

8.接著就可以開始灌腸了，這個是手動灌腸機，還挺方便的

9.灌好以後用棉線一節一節把香腸系起來，並且掛在通風處晾晒，

10.晾好後，這個不學要晒很乾，只要外皮幹了，捏起來有點硬就可以了

11.把晒好後的香腸剪開，大概70到80度煮30分鐘

12.煮熟的香腸

13.吃的時候把鍋開小火煎一下，或者烤箱烤5分鐘就可以吃了，很香喲

14.把吃不完的香腸用密封袋裝起來，放進冰箱裡，或者凍起來，