酸辣風味蝦—給它定個怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酸辣風味蝦是逢年過節必不可少的一到菜色，它有紅紅火火過大年的意思。它的菜色鮮紅，味道酸辣可口，讓人垂涎不已。並且它的其中加入了番茄醬，讓它的口感微微酸辣中還帶了一點甜，更加讓人慾罷不能。你心動了嗎？

主料

海蝦 ：400g

輔料

番茄醬 ：80g
韓國蒜蓉辣醬 ：25g
鹽 ：適量
糖 ：10g
油 ：適量
紅咖哩 ：25g
洋蔥 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.鮮活的海蝦買回來後清洗一下。

2.準備番茄醬、紅咖哩，韓國蒜蓉辣醬，洋蔥、蒜片。

3.將沸水中放一點鹽，入海蝦大火煮開。

4.至變紅色沸騰撈出。

5.撈出瀝水放至不燙手時剪去蝦槍和蝦鬚。

6.鍋中放適量油燒熱，入姜與洋蔥炒香。

7.加入番茄醬。

8.加入韓國蒜蓉辣醬。

9.加入泰國紅咖哩。

10.炒出香氣炒勻後加入糖。

11.加入適量水燒開。

12.倒入收拾好的海蝦。

13.快速翻炒收汁。

14.直至湯汁完全收盡。

15.裝盤食用即可。

烹飪技巧

1、紅咖哩與黃咖哩的味道不同，大型超市有賣。2、韓國蒜蓉辣醬如沒有，可用韓國辣醬代替，風味各不相同。3、各種調料的比例請不要完全照搬，調味還需依自已的口感喜歡。4、此菜只在焯蝦時加了少許鹽，但各種調料的口感豐富，所以炒制過程不必加鹽。