自制肉絲豆芽炒餅怎麼做又香又好吃
小時候很喜歡媽媽做的肉絲豆芽炒餅。晚上放學回來總能聞到從廚房散發出餅子的香氣,很是誘人。那今天就教大家學習製作肉絲豆芽炒餅,製作簡便,時間短,就可以吃上美味的餅子,肉和蔬菜完美的搭配,營養又健康。喜歡的朋友可以在家試著做做。
主料
餅絲 :550綠豆芽 :450
豬梅肉 :250
輔料
蔥 :2段香油 :少許
醋 :1小勺
香醋 :1小勺
蒜 :3瓣
油 :適量
老抽 :1小勺
生抽 :2湯匙
白胡椒粉 :1
姜 :1片
料酒 :1湯匙
具體步驟
1.豆芽洗淨控水
2.豬肉洗淨先切薄片,再改刀成肉絲
3.蔥切絲、姜切末
4.肉絲入碗,加生抽、老抽、胡椒粉、姜碎、少許蔥絲、料酒和少許水澱粉抓勻
5.再加1湯匙水抓至調料吸收
6.熱鍋涼油爆香蔥、姜碎
7.倒入肉絲煸炒,炒到肉絲髮白,
8.倒入豆芽,加少許料酒、醋、醬油翻炒約1分鐘
9.將餅絲均勻鋪在豆芽上,加蓋小火燜制3分鐘
10.小碗里加蒜碎、香醋、生抽和香油調成碗汁
11.炒餅關火,將碗汁沿鍋邊倒入
12.將餅絲上下翻伴均勻,就可以盛碗開吃啦
1、炒豆芽時烹醋可以使豆芽脆嫩,同時可以去除豆腥味。
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