我的香菇豬肉丁怎麼做又香又好吃
前段時間,朋友從來家寄給我一些野生的香菇,我想著把它做成香菇肉丁,味道出乎意料的鮮美,吃起來十分的下飯,我的香菇豬肉丁做法簡單,很容易上手,我很喜歡香菇這道食材,香菇香味濃郁,口感綿軟活膩,帶著一股濃烈的松香味,喜歡的小夥伴快來試試吧。
主料
香菇 :適量郫縣豆瓣 :適量
五花肉 :適量
花生米 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
白芝麻或黑芝麻 :適量
蒜 :適量
花生油 :適量
具體步驟
1.香菇提前泡發,切成粒。泡香菇的水記得留著,調醬的時候用更香。五花肉切丁。
2.熱鍋油溫到七成熱,放花生米炸熟。炸花生米的時候注意油溫,太熱了就關火,用餘溫炸熟花生米就可以了。免得把花生米炸糊了。
3.把泡香菇的水過一下,去掉渣子不要。放入郫縣豆瓣調和好。
4.炸花生米的油放姜粒,蒜粒,蔥粒。倒入豬肉粒,多炒段時間,把油炒出來,這樣才不膩。加入香菇粒,繼續炒,知道炒的有點發黃。這時候會有很多的油,可以把多餘的油先倒出來。
5.把調和好的醬倒入鍋中,喜歡甜的可以加點白糖,鹽就不用放了,醬本來就很鹹。繼續熬,等熬的差不多了,把花生米軋碎去皮,倒入鍋中,繼續熬。
6.等熬的差不多了,把剛才舀出來的油再倒進去,再熬一會,可以加點芝麻,然後繼續熬一兩分鐘就可以了。重新把油倒進去加芝麻醬會更加香。但是如果不喜歡太油的可以不加了。
1、泡香菇的水留下來調醬,味道會更好。
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