自制香橙麵包怎麼做又香又好吃
主料
細砂糖 :45奶粉 :15
高筋麵粉 :375
蛋液 :46
水 :212
酵母 :5
輔料
鹽 :6糖漬橙皮丁 :75
黃油 :30
具體步驟
1.將高粉、糖、鹽、奶粉、蛋液和水依次倒入麵包桶,液體在下粉類在上
2.將麵包桶裝入麵包機中固定好,進入普通和麵程式,時間設定按照預設12分鐘就可以了,按“一鍵製作”啟動程式
3.和麵5分鐘左右,可以看到所有材料已經基本成團,按“暫停”鍵
4.將所需酵母倒入麵包桶,使麵糰在暫停功能下靜置,待15分鐘後程序自動按照之前設定進行揉麵
5.和麵程式完成後,加入軟化的黃油
6.蓋好蓋子後,在果料盒中加入糖漬橙皮丁;進入標準麵包程式,按照預設設定中燒色、900g,開始一鍵製作
7.之後都是機器自動操作了,撒果料時我聽到聲音就過來看了看,這些橙皮丁很快就揉進麵糰裡去了
8.經過兩次攪拌,開始進入二次發酵階段了;做到麵糰發酵到大半桶的狀態時,我剛好有事兒就出去了,然後用手機遙控暫停程式什麼的,隨後覺得差不多了就又遙控著開始烘烤,回到家的時候都已經塊出鍋啦~
9.烘烤完成後,程式會自動進入保溫階段哈~不過如果方便的話,最好還是取出來晾涼再吃比較好哦~
1.這次製作,在揉麵階段採用了靜置法;這裡需要注意的是,靜置法需要後加酵母的哈~靜置完畢再加酵母繼續攪拌的~2.在發酵階段暫停程式,是為了讓麵糰更好的發酵;不過這個操作不是必需的,根據情況判定即可;3.不同品牌的麵包機內建程式預設設定不同,用的時候需要靈活變通的哈~
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