羅宋湯的做法 羅宋湯(俄式紅菜湯) 羅宋湯怎麼做
“小時候就很喜歡父親做的這道菜,味道濃郁,微酸微甜,每次都能能使我胃口大開,長大了,還是喜歡。上傳給盆友們,希望你們也能喜歡。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
羅宋湯的做法步驟
1、牛肉切成麻將塊,洗淨。涼水下鍋,倒入料酒,滾開後撇出浮沫,再大火煮5分鐘,撈出。鍋中重新加入開水,放入牛肉、蔥、姜,煮開後,轉小火熬製約40分鐘。
2、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊,洋蔥、包菜切塊待用。
3、起油鍋,放入土豆、胡蘿蔔翻炒3分鐘,再加入洋蔥翻炒2分鐘。將炒好的菜倒入牛肉湯中。開大火煮開後改小火燉15分鐘。
4、15分鐘後,炒鍋中再次加入油,放進包菜翻炒2分鐘,倒入牛肉湯中
5、10分鐘後,將番茄剝皮後切成小塊。起油鍋,將番茄倒入炒成沙司狀。倒入牛肉湯中。
6、再次在油鍋中倒入油,開小火,倒入番茄醬(這裡我倒了兩袋),略微翻炒後倒入牛肉湯中
7、攪拌均勻後,加入鹽調味,煮5分鐘後起鍋,可以開吃啦。
小竅門
1、喜歡洋蔥生點的,可以和包菜一起炒,晚點加到牛肉湯中。
2、番茄剝皮前用開水燙5分鐘,就可以輕易剝皮。
3、炒番茄醬時,一定要開小火,以防炒糊。
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