千味醉乾燒茄段怎麼做又香又好吃
主料
茄子 ：3根香菇 ：5個
杏鮑菇 ：1個
毛豆 ：一小碗
輔料
辣豆瓣醬 ：一勺番茄醬 ：一勺
酒釀 ：一勺
醬油 ：少許
醋 ：少許
香油 ：少許
澱粉 ：少許
具體步驟
1. 茄子下水煮3-5分鐘後撈起切段備用，香菇和杏鮑菇分別切丁，毛豆下水煮到脫殼後過涼水備用。
2. 辣豆瓣醬、番茄醬、酒釀準備好。
3. 起鍋入油，將香菇丁、杏鮑菇丁下鍋翻炒2分鐘後放入辣豆瓣醬、番茄醬、酒釀各一勺，翻炒片刻後倒入一碗水煮開後加點醬油、鹽，然後放入茄段炒片刻，最後勾個欠，下點醋，香油，起鍋裝碗裡，完成。
茄子入水煮的時候不要放鹽，否則茄子就軟塌掉了，此菜用來拌麵吃絕佳。
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