好吃不油膩的香菇青菜豬肉餛飩怎麼做又香又好吃
香菇青菜豬肉餛飩在家裡面經常做。不同於純豬肉的餛飩,那麼膩。加入了香菇和青菜以後,會清爽不少。而且還會有多樣化的營養成分在裡面。特別的好吃。每次我包很多,家裡人一頓就能吃完。而且餛飩吃起來也很方便。不知道做什麼飯的時候,就下幾個餛飩吃。
主料
餛飩皮 :50張肉餡 :200
泡髮香菇 :150
小青菜 :80
海米(沒有可不放) :適量
輔料
香蔥 :30生薑 :適量
耗油 :適量
鹽 :少許
食用油 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
具體步驟
香菇泡發後攥幹水分切碎
海米用清水浸泡一會後濾幹水分切碎
蔥切碎姜切末
洗淨後的小青菜放在沸水裡略燙一下,撈出用冷水過涼後擠幹水分並切碎,把切碎後的青菜汁水擠出留在小碗裡待用,等下拌肉餡時需要
肉糜倒入料理盆,依次放入蔥碎薑末
放入海米碎
放入適量的鹽、白糖、生抽和耗油,拌勻入味
倒入菜汁,一邊倒一邊順時針方向攪拌肉糜(放水可使肉的口感更佳,但前提是一定要不斷地順著一個方向攪拌,使水和肉更好的融合)
用筷子順時針方向把肉糜攪上勁
放入青菜碎、香菇碎,倒入少許食用油,把菜和肉混合拌勻
大概煮20分鐘左右,餛飩煮好了。今天調料的投放掌握的非常好,餛飩餡的味道鮮鹹適中,想幹吃蘸料還是湯湯水水隨你喜歡哦
青菜冷水過一下可使菜色保持鮮綠,口感更鮮美
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