自制潮汕擂茶怎麼做又香又好吃
主料
單樅 :20豆角 :250
韭菜 :300
蘿蔔乾 :2個
豬腱肉 :400
豆腐幹 :200
花生 :300
輔料
鹽,橄欖油,醬油,味精,水,蒜末 :適量具體步驟
1. 韭菜、豆角、豆腐乾,蘿蔔乾切粒(不要切得太碎了);豬腱肉切粒後放醬油調味加橄欖油放置20分鐘;蒜頭拍碎後切成蒜末。
2. 中火炒花生,不用放油(注意要翻炒不要糊了),炒5分鐘香味出來後去花生皮
3. 把茶葉放進擂缽裡,木棒是石榴樹的枝,即使磨了掉木碎也可以食用,茶葉磨碎後放花生米繼續磨,花生會出油所以會粘粘的
4. 把韭菜、豆角各自炒熟調味,豬腱肉炒熟不用再調味,蘿蔔乾放蒜末一起炒不用調味(如果蘿蔔乾太鹹記得先泡水)磨好的茶和花生加煮開好的水不用調料。
5. 忘記拍米飯了。添適當的米飯加喜歡的配茶再加上擂好的茶水就可以食用了。
配菜千萬不要放太鹹,不太喜歡吃茶的可以少放點茶葉或者加多點水沖淡的。
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